Alto Adige Pinot Bianco 2023

Il Pinot bianco è uno dei vitigni di cui è più orgogliosa la Cantina Terlano e che più la caratterizza. Il motivo è che questo vitigno ha trovato nel territorio di Terlano condizioni estremamente favorevoli per esprimere tutto il suo fascino, fatto di freschezza di profumi, delicatezza di gusto e sapore minerale. Il clima altoatesino è contraddistinto da molte ore di luce, poca piovosità e forti escursioni termiche fra notte e giorno in estate. Questi fattori determinano la buona definizione dei profumi nei vini e un’ottima maturazione delle uve. Inoltre il terreno della zona di Terlano è di origine vulcanica, senza calcare e formato da quarzo e porfido. Le piante in questo tipo di terreno hanno rese naturalmente basse e le uve danno vini particolarmente saporiti. Le uve per questo Alto Adige Pinot Bianco provengono da diversi appezzamenti ad altitudini variabili fra 350 e 900 metri.

La vendemmia è manuale. Le uve vengono pigiate delicatamente e il mosto fiore viene fatto illimpidire per decantazione naturale a freddo. La fermentazione alcolica avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata. Infine il vino matura sui lieviti per 6-7 mesi in vasche d’acciaio.