Alto Adige Pinot Bianco 2020

Il Pinot bianco è un’uva francese che ama climi freschi. In Francia si trova solo in Alsazia ma non dà grandissimi vini. È coltivato anche in Germania, ma è proprio nelle vallate alpine dell’Alto Adige che il Pinot bianco dà il meglio di sé, creando vini eleganti dagli aromi floreali e fruttati e un gusto gentile.

Elena Walch coltiva il Pinot bianco in vigneti scoscesi con terreno calcareo e ricco di porfido. Alcune vigne arrivano a 900 m di altitudine e beneficiano di un clima particolare, che ne esalta il profumo e la finezza.¯

L’uva è raccolta a mano e vinificata in tini d’acciaio a temperatura controllata. Il vino matura acluni mesi in acciaio sui propri lieviti.