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Alto Adige Pinot Bianco 2020
Il Pinot bianco è un’uva francese che ama climi freschi. In Francia si trova solo in Alsazia ma non dà grandissimi vini. È coltivato anche in Germania, ma è proprio nelle vallate alpine dell’Alto Adige che il Pinot bianco dà il meglio di sé, creando vini eleganti dagli aromi floreali e fruttati e un gusto gentile.
Elena Walch coltiva il Pinot bianco in vigneti scoscesi con terreno calcareo e ricco di porfido. Alcune vigne arrivano a 900 m di altitudine e beneficiano di un clima particolare, che ne esalta il profumo e la finezza.¯
L’uva è raccolta a mano e vinificata in tini d’acciaio a temperatura controllata. Il vino matura acluni mesi in acciaio sui propri lieviti.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino.
Profumo: biancospino, acacia, mela, erbe aromatiche.
Gusto: medio corpo, elegante, particolarmente fresco e minerale in chiusura.
Abbinamenti
Si può sorseggiare all’aperitivo o abbinare a piatti delicati, come risotti di verdura o pesce crudo.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, frutti di mare, formaggi freschi.
Occasioni
aperitivo, incontro fra amici, a lume di candela, a bordo piscina.
