Alto Adige DOC Moscato Giallo 2023

Il Moscato Giallo della Cantina Kaltern di Caldaro è un vino bianco dolce e fresco, è ottenuto da uve vendemmiate a completa maturazione, quando gli acini sono ricchi di zucchero; vengono vinificate immediatamente in acciaio per mantenere tutta la freschezza del profumo e del gusto. Il Moscato giallo è una varietà di Moscato poco diffusa fuori dalle regioni italiane del nord est, è molto caratteristico. È un vitigno aromatico e fa del profumo il suo punto forte.

È un vino della linea classica della Cantina di Caldaro, le uve sono vendemmiate a mano in varie zone ad altitudini comprese fra 350 e 450 metri sul livello del mare. Vengono diraspate e lasciate macerare a freddo per 12 ore, per favorire l’estrazione delle sostanze aromatiche dalle bucce. Quindi vengono pressate e il mosto fiore fermenta a temperatura controllata in tini di acciaio. Il vino sosta in acciaio sulle fecce fini per 3 mesi e poi viene immediatamente imbottigliato.