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Trentodoc Brut Blanc de Noir 2019
Altemasi Blanc de Noir 2019 “nasce” tra i ripidi versanti della Valle di Cembra e la collina di Trento, dove troviamo un terreno, nel primo caso, ghiaioso e, nel secondo, con la presenza di conoidi alluvionali. L’uvaggio è 100 % Pinot nero.
La raccolta delle uve è realizzata manualmente e con l’utilizzo di piccole cassette. La vinificazione in bianco avviene in acciaio a temperatura controllata e affina sui lieviti per oltre 36 mesi.
Questo spumante è fresco, elegante e di alta qualità; all’olfatto si presenta fruttato e fragrante mentre al palato equilibrato, con un’ottima struttura e un sorprendente finale persistente di agrumi e ribes nero. La spuma è persistente con bollicine fini e numerose.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino con sfumature dorate.
Profumo: intenso, complesso, pesca, ribes rosso, brioche, mandorla, cioccolata bianca, agrume candito.
Gusto: fresco, vellutato, equilibrato, con un’ottima persistenza.
Abbinamenti
Servire in una flûte, alla temperatura di 8/10 °C, subito dopo l’apertura. Si presta molto bene agli abbinamenti con piatti a base di pesce e anche come aperitivo, consigliamo di assaporarlo con un’orata condita con lime, ginepro e pepe verde.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, frutti di mare, pesce.
Occasioni
aperitivo, occasione speciale, party, a lume di candela, a bordo piscina, dopo cena.
