Cabernet Franc 2019 Bio

Prodotto da viti di 40 anni coltivate sulla sponda destra della Valle della Greve, nei pressi della Villa Vignamaggio. Le vigne si trovano sulle prime colline lungo la strada che conduce a Lamole, con suolo di arenaria e scisto. Il Cabernet franc qui matura bene grazie all’esposizione verso sud-ovest e perde le note eccessivamente verdi che può avere in altri territori.

La vendemmia è manuale e la fermentazione alcolica è svolta con lieviti naturali. Il vino affina in barrique francesi per 24 mesi. In seguito riposa ancora in bottiglia prima di essere posto sul mercato.