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Verduzzo Passito Soandre 2019
Il Verduzzo Passito Soandre prende il nome dalla leggenda della principessa Soandre, che per amore si trasforma in un limpido ruscello.
È un verduzzo al 100% le cui uve sono raccolte in due momenti diversi. La prima parte dell’uva, viene raccolta prima della maturazione, e viene destinata all’appassimento tramite ventilazione naturale. L’altra parte dell’uva, viene lasciata in pianta, per subire un processo di surmaturazione. Questa seconda parte sarà poi vinificata al momento della vendemmia.
Entrambi i mosti vengono fatti fermentare in carati da 225 l, dove affinano per 10 mesi.
Caratteristiche
Colore: dorato intenso.
Profumo: avvolgente e seducente per le note agrumate e di frutta tropicale matura.
Gusto: raffinato, con una buona nota di freschezza e dolcezza estremamente equilibrata.
Abbinamenti
Ottimo da meditazione o con la frutta secca. Sposa perfettamente formaggi erborinati e crostate di frutta.
Consigliato con: pasticceria secca, dolci.
Occasioni
occasione speciale, a lume di candela, dopo cena.
