Valtellina Superiore Grumello 2019

Grumello è una sottozona della DOCG Valtellina Superiore, i cui vigneti si trovani alle spalle della città di Sondrio. Il vino Grumello di Nino Negri proviene da uve raccolte fra 400 e 450 metri in diversi terrazzamenti ed ha un carattere rotondo ed equilibrato; mette in mostra l’aromaticità elegante del Nebbiolo senza avere tannini astringenti. Per questo può essere un vino adatto a tutti o a chi si avvicina per la prima volta a questo vitigno e all’affiscinante territorio della Valtellina. Quella della Valtellina è una viticoltura di montagna, in quanto i vigneti sono coltivati su terrazzamenti letteralmente strappati alla montagna rocciosa. L’esposizione a sud dei vigneti favorisce l’insolazione, tuttavia la sera dalle montagne scende aria fresca e l’escursione termica che si determina fra notte e giorno contribuisce a sviluppare sostanze aromatiche nell’uva. 

Dopo la vendemmia le uve vengono fermentate in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica e successivamente matura in botti di varie dimensioni per almeno un anno.