Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry

Cartizze è una piccolissima sottozona nell’ambito della area collinare della DOCG Conegliano Valdobbiadene. La caratteristica delle vigne di Cartizze è la loro forte pendenza ed esposizione a sud su un terreno di marne argillose. Queste condizioni permettono una maturazione perfetta dell’uva Glera, che si arricchisse di aromi e pienezza e di conseguenza i Prosecco di Cartizze sono i più pregiati, i più ricchi ed eleganti, soprattutto quelli con i profumi più raffinati. Lo spumante Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry di Le Colture si distingue inoltre per un residuo zuccherino abbastanza alto, cioè ha un gusto amabile, non completamente dolce, che rende ancora più intensi e persistenti gli aromi di bocca. 

Le uve sono raccolte in condizione di maturazione perfetta e leggermente avanzata fra metà settembre e metà ottobre. Vengono pressate, il mosto fiore, privo delle parti solide, fermenta in tini di acciaio a temperatura controllata e successivamente viene spumantizzato in autoclave secondo il metodo Charmat con una sosta sui lieviti di 30 giorni.