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Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry
Cartizze è il versante rivolto a mezzogiorno di una collina, storicamente considerato un territorio di qualità superiore per la prodzuione di Prosecco fini ed eleganti. Le vigne si trovano a 300 di altitudine, hanno suolo di argilla e sottosuolo di arenaria, sono allevate secondo il sistema tradizionale a cappuccina. ¯
La produzione è quella consueta del Metodo Martinotti con presa di spuma in autoclave. Il vino matura in autoclave sui lieviti per 3 mesi. Il residuo zuccherino è di 26 g/l.
Caratteristiche
Colore: giallo verdolino tenue con fine perlage.
Profumo: ben scandito con rosa, acacia, agrumi, pesca e mela.
Gusto: amabile, morbido e fresco con effervescenza cremosa. Persistente.
Abbinamenti
Abbassando la temperatura si può servire come aperitivo o con frutti di mare. Alzando la temperatura diventa un vino da dessert.
Consigliato con: salumi, crudo di carne, piatti speziati e piccanti, piatti vegetariani, frutti di mare, torte di frutta.
Occasioni
aperitivo, pranzo d’affari, cerimonia, regalo, incontro fra amici, party.
