Trentodoc Dosaggio Zero Riserva 2017

Lo spumante Dosaggio Zero Riserva di Letrari è un’elegante versione di Trentodoc millesimato, da apprezzare per il suo rigore esecutivo, la pulizia dei profumi e la schiettezza del sapore privo di dosaggio. Conquista sempre guide ed esperiti per il suo gusto evoluto e rotondo, che non maschera la tensione fresca di uno spumante non dosato. È fondamentale la selezione di Chardonnay e Pinot nero da vigneti vocati delle colline della Vallagarina influenzate dalle montagne che determinano un microclima fresco e ventilato. 

La vendemmia è manuale e le uve vengono rapidamente portate in cantina dove sono subito pressate delicatamente e il mosto fiore fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. I vini base sostano in acciaio fino al momento di creazione della cuvée. L’affinamento in bottiglia sui lieviti è di ben 60 mesi. Nessuno zucchero viene aggiunto in fase di sboccatura e tappatura.