Trentodoc Brut Rosé Maximum

Maximum è una linea di spumanti pensati da Ferrari per la ristorazione. Maximum Rosé è ottenuto da una prevalenza di Pinot nero che conferisce al vino pienezza gustativa e aromi fruttati avvolgenti. Le uve per questo Trentodoc rosato provengono sia da vigneti di proprietà Ferrari che da fidati conferitori. I vigneti si trovano sui versanti collinari delle vallate del Trentino ad oltre 300 m di altitudine con suolo calcareo e microclima fresco.

La vendemmia è manuale. Una parte del pinot nero è vinificato con macerazione per estrarre il colore dalle bucce, l’altra parte è vinificata in bianco come lo Chardonnay. La cuvée finale affina sui lieviti in bottiglia per oltre 30 mesi.