Terre Siciliane da uve leggermente appassite 2023

Questo vino è prodotto a partire da un insieme di uve a bacca nera coltivate in Sicilia e mediante la tecnica dell’appassimento. Con una vendemmia posticipata le uve concentrano zuccheri, sostanze aromatiche e polifenoli. Di conseguenza il vino che ne risulta è un vino corposo e intenso, tendente alla morbidezza. È pensato per il consumatore moderno e per il gusto internazionale, ma anche per chi vuole godersi un bicchiere di vino anche fuori pasto, infatti la sua rotondità lo rende godibile con o senza cibo.

La vinificazione prevede una vendemmia tardiva di uve surmature. Dopo dopo la diraspatura l’uva fermenta in tini di acciaio inossidabile a contatto con le bucce per estrarre colore e polifenoli.