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Cabreo Il Borgo 2020
Il vino Cabreo Il Borgo nacque nel 1982 nel Comune di Greve in Chianti dalla combinazione di Sangiovese e Cabernet sauvignon. Non era originale soltanto l’uvaggio ma anche la mentalità produttiva che si basa su rese basse e affinamento in barrique. Il Cabreo Il Borgo nacque come un Supertuscan.
Oggi Cabreo il Borgo è un elegante vino toscano che rappresenta il territorio di Greve in Chianti.
La fermentazione alcolica avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata a e la macerazione sulle bucce dura circa 15-18 giorni con rimontaggi e follature. Il vino svolge la fermentazione malolattica in acciaio e matura in barrique francesi per 18 mesi.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino intenso e luminoso.
Profumo: prugna, ciliegia, cioccolato, spezie.
Gusto: strutturato con consistenza vellutata grazie a tannini rotondi, lunghissimo finale.
Abbinamenti
È buono adesso ma può evolvere ancora diversi anni. Potete abbinarlo a capretto arrosto.
Consigliato con: arrosti.
Occasioni
pranzo d’affari, cerimonia, occasione speciale, a lume di candela.
