Surfine Cuvée Brut

Surfine Cuvée Brut è l’evoluzione della cuvée storica di Foss Marai. È prodotto con una grande uva francese: il Sauvignon blanc. Quest’uva oltre a garantire la giusta dose di acidità necessaria a uno spumante di carattere, ha anche un bagaglio di profumi accentuato, di agrumi, frutta tropicale, essenze vegetali e erbe aromatiche.

Prima della spumantizzazione una parte del vino viene lasciata maturare in botti di legno, per acquisire maggior complessità aromatica e struttura. È poi ottenuto col metodo Martinotti della rifermentazione in autoclave, che garantisce freschezza e immediatezza, qualità comuni a tutti gli spumanti di Foss Marai.