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Summus 2015
Summus rappresenta il tentativo di Banfi di creare un vino moderno profondo e complesso utilizzando vitigni molto diversi fra di loro. Nelle sue vigne a Montalcino Banfi coltiva sia sangiovese che varietà internazionali. Nel Summus concorrono il locale Sangiovese, il Cabernet sauvignon, re dei vini di Bordeaux, e il Syrah che proviene dalla Valle del Rodano. Sono tre vitigni dalla grande personalità. Il risultato è un vino che s’impone per la ricchezza dei suoi aromi e l'intensità del gusto.
La fermentazione avviene in tini misti di acciaio e rovere con controllo della temperatura. In seguito il vino matura per 18 mesi in piccole botti di rovere francese da 350 litri.
Caratteristiche
Colore: rosso granato intenso.
Profumo: complesso, confettura di frutti di bosco, prugna secca, tabacco, spezie, caffè.
Gusto: Caldo e avvolgente, con tannini delicati e lungo finale sapido.
Abbinamenti
Da servire in calici ampi. Abbinamento suggerito: agnello al forno.
Consigliato con: arrosti, primi di carne.
Occasioni
pranzo d’affari, cerimonia, a lume di candela.
