Sicilia DOC Catarratto Buonsenso 2024 Tenuta Regaleali

 Il Catarratto Buonsenso di Tenuta Regaleali è prodotto con un approccio che valorizza la freschezza e la purezza del vitigno autoctono siciliano.

Le uve Catarratto vengono raccolte manualmente e sottoposte a una pressatura soffice per preservare l'integrità aromatica. Il mosto ottenuto viene chiarificato a freddo e fermentato in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, generalmente tra i 14 e i 16 °C, per esaltare i profumi varietali e mantenere la freschezza del vino.

Dopo la fermentazione, il vino matura in vasche di acciaio inox per alcuni mesi durante i quali può essere sottoposto a bâtonnage periodici per arricchire la struttura e la complessità aromatica. Successivamente il vino viene imbottigliato e lasciato affinare in bottiglia per un breve periodo prima della commercializzazione al fine di armonizzare i profumi e i sapori.

Questo processo di vinificazione e affinamento mira a produrre un vino che esprima al meglio le caratteristiche del Catarratto, offrendo freschezza, equilibrio e una piacevole persistenza gustativa.