Sfursat 5 Stelle 2021

Lo Sfursat 5 Stelle è un’etichetta leggendaria della Nino Negri, uno dei più famosi Sforzato di Valtellina DOCG. Il vino è prodotto con uve appassite di Nebbiolo proveniente dai terrazzamenti più elevati della Valtellina; ma non è un vino dolce, bensì un vino secco ricco e potente. La Nino Negri lo ha interpretato in chiave moderna con una maturazione lunga in barrique, per renderlo facilmente comprensibile e apprezzabile dal grande pubblico. Il vino riscuote grande successo da parte dei critici e dei consumatori e figura fra i vini italiani moderni più premiati. La caratteristica dello Sfursat 5 Stelle è che viene prodotto con un vitigno autoctono e difficile come il Nebbiolo che in Valtellina è chiamato Chiavennasca.

Le uve sono raccolte a perfetta maturazione e vengono lasciate appassire in un fruttaio per 3 mesi prima di essere vinificate. La fermentazione del mosto è lenta in quanto si tratta di un mosto molto concentrato. Dopo la svinatura il vino svolge anche la fermentazione malolattica e matura in barrique per circa 20 mesi.