Sebino Chardonnay IGT Selva della Tesa 2019
    Ca' del Bosco

    Sebino Chardonnay IGT Selva della Tesa 2019

    Sebino Chardonnay IGT
    Codice: 103293

    Chardonnay in purezza che riesce ad esprimere al massimo il suo livello di eccellenza grazie alla sua terra d’elezione per antonomasia.

    74,90 € (Tasse incluse)
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    Sebino Chardonnay IGT Selva della Tesa 2019

    Selva della Tesa racchiude in sé la vocazione di un territorio nell’esaltare i caratteri di un vitigno e la capacità dell’uomo nell’estrarli e trasformarli in un grande vino. È il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una vinificazione condotta nel rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. 

    Le uve provenienti da 8 vigne “elette”, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato, per poi beneficiare di un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno,  il mosto viene trasferito per la fermentazione alcolica in botti di rovere. Qui il vino rimane sui propri lieviti per 9 mesi, durante i quali svolge anche la fermentazione malolattica. Con l’operazione del “batonnage”, raggiunge la sua massima armonia olfattiva e complessità gustativa. In seguito le diverse partite vengono assemblate e il vino viene imbottigliato per gravità, in 

    modo naturale. La sua integrità e la sua salubrità sono garantite.

    Caratteristiche

    Colore: giallo dorato luminoso.
    Profumo: bouquet di frutti maturi, come pesca e melone e note di vaniglia e tostatura.
    Gusto: robusto ed equilibrato, eccellente la freschezza che bilancia la cremosità e conduce verso un finale lungo e persistente.

    Abbinamenti

    Si consiglia l’abbinamento con un risotto ai funghi o del pesce affumicato.
    Consigliato con: funghi, sushi e crudo di pesce, frutti di mare, primi di pesce, carni bianche.

    Occasioni

    pranzo d’affari, a lume di candela.
    Alcol13,5%
    Formato0,75 l
    TipologiaBianchi
    StileFresco e leggero
    Carattere particolareVino di classe
    Annata2019
    VitigniChardonnay
    PaeseItalia
    RegioneLombardia
    TerritorioFranciacorta
    ViticolturaConvenzionale
    AffinamentoBotte
    Temperatura di servizio10°C