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Chardonnay in purezza che riesce ad esprimere al massimo il suo livello di eccellenza grazie alla sua terra d’elezione per antonomasia.
Selva della Tesa racchiude in sé la vocazione di un territorio nell’esaltare i caratteri di un vitigno e la capacità dell’uomo nell’estrarli e trasformarli in un grande vino. È il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una vinificazione condotta nel rispetto del Metodo Ca’ del Bosco.
Le uve provenienti da 8 vigne “elette”, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato, per poi beneficiare di un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, il mosto viene trasferito per la fermentazione alcolica in botti di rovere. Qui il vino rimane sui propri lieviti per 9 mesi, durante i quali svolge anche la fermentazione malolattica. Con l’operazione del “batonnage”, raggiunge la sua massima armonia olfattiva e complessità gustativa. In seguito le diverse partite vengono assemblate e il vino viene imbottigliato per gravità, in
modo naturale. La sua integrità e la sua salubrità sono garantite.
Alcol | 13,5% |
Formato | 0,75 l |
Tipologia | Bianchi |
Stile | Fresco e leggero |
Carattere particolare | Vino di classe |
Annata | 2019 |
Vitigni | Chardonnay |
Paese | Italia |
Regione | Lombardia |
Territorio | Franciacorta |
Viticoltura | Convenzionale |
Affinamento | Botte |
Temperatura di servizio | 10°C |