Sangiovese 2021

Il Sangiovese è il vitigno a bacca nera più coltivato in Italia ed è presente dalle sponde del Lago di Garda fino alla Sicilia. In Molise Di Majo Norante coltiva il Sangiovese nel vigneto Cocciolete, a 100 metri sul livello del mare, fra la costa adriatica e la prima fascia collinare. Le vigne su suolo calcareo sono esposte ad est e sono illuminate dal sole del mattino, più fresco; inoltre le brezze marine determinano importanti escursioni termiche fra notte e giorno, ideali per una maturazione ottimale dell’uva. È un Sangiovese di pronta beva, da apprezzare per la freschezza degli aromi fruttati e per una struttura tannica discreta che lo rende facilmente abbinabile ai piatti della cucina regionale.

Le uve sono raccolte nel mese di ottobre. Vengono diraspate e pigiate per fermentare in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. La macerazione con le bucce dura per un mese dall’inizio della fermentazione. Dopo la svinatura il vino svolge anche la fermentazione malolattica e matura in acciaio per 6 mesi prima di essere imbottigliato.