Samas 2020

Samas è l’unico vino bianco prodotto dalla cantina Agripunica. È un bianco moderno, prodotto nel sud-ovest della Sardegna, nell’area del Sulcis. I terreni sono argillosi e ricchi di sassi ma la caratteristica principale di questa area è l’influenza del mare e la grande luminosità che favorisce la perfetta maturazione dell’uva. Il vitigno principale del vino bianco Samas è il Vermentino, l’uva bianca più coltivata in Sardegna. Ad esso viene affiancata una piccola quota di Chardonnay, che dona rotondità e aromi fruttati al vino. Ma quello che emerge nel gusto di Samas è il carattere minerale, sapido, tipico del territorio.

I due vitigni sono vinificati separatamente. La vendemmia è manuale in piccole cassette. Le uve vengono immediatamente pressate a grappolo intero e il succo viene lasciato illimpidire per decantazione a freddo. Quindi la fermentazione alcolica avviene con aggiunta di lieviti selezionati in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino matura per 40 giorni a contatto con le fecce fini. Infine viene realizzato l’assemblaggio di Vermentino e Chardonnay e il vino matura per 3 mesi in vasche di cemento prima di essere imbottigliato.