Salento IGT Fiano Mendola 2024

Il vino bianco Mendola è saporito ed equilibrato, ha gusto prevalentemente fruttato, si presta all’abbinamento con piatti di pesce o vegetariani. È un Fiano in purezza proveniente da vigneti nel comune di Leverano situati fra Lecce e la costa ionica del Salento. Il contenuto calcareo del terreno e le brezze marine determinano condizioni favorevoli alla produzione di un vino intenso e sapido. Il Fiano è un vitigno a bacca bianca diffuso nelle regioni dell’Italia meridionale, apprezzato per la rotondità e la struttura dei suoi vini.

Le uve subiscono una pressatura soffice e il mosto fiore, dopo essere illimpidito, fermenta in tini di acciaio inossidabile a bassa temperatura. Al termine il vino matura per alcuni mesi in vasche di cemento prima di essere imbottigliato.