Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2023

La storia di questo vino è antica, risale al tempo dei Romani e al famoso vino Retico, tanto decantato e apprezzato dai poeti latini. Le uve utilizzate per produrre il Recioto sono le stesse utilizzate per produrre l'Amarone della Valpolicella. L'affinamento del Recioto della Valpolicella Classico DOCG è un processo cruciale che contribuisce alla complessità e all'eleganza di questo vino dolce.  Ecco alcuni aspetti chiave: Le uve vengono lasciate appassire per un periodo di circa 120 giorni, questo processo concentra gli zuccheri e gli aromi. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in botti di rovere, generalmente barrique di Allier, per un periodo che può variare. Questo periodo in legno contribuisce ad arricchire il vino di note speziate e vanigliate. Prima della commercializzazione il Recioto della Valpolicella Classico DOCG viene affinato in bottiglia per un periodo che può variare. Questo affinamento permette al vino di sviluppare ulteriormente la sua complessità e armonia.