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Puglia Primitivo Rosato da uve leggermente appassite 2021
Il Primitivo è uno dei vitigni pugliesi più amati e richiesti dell’Italia meridionale. Il suo punto forte è la morbidezza e l’intensità fruttata dei vini. In questo caso il Primitivo viene vinificato in rosa con la tecnica dell’appassimento dell’uva. Il risultato esalta la pienezza gustativa del vino e la sua avvolgenza al palato. Grazie alla sua struttura si presta ad essere consumato durante i pasti e non solo all’aperitivo.
Le uve di Primitivo vengono lasciate appassire in modo da concentrare zuccheri e sostanze aromatiche. Vengono pressate e dopo un breve contatto del mosto con le bucce, solo la parte liquida, priva di bucce e vinaccioli, fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata.
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Caratteristiche
Colore: rosa corallo.
Profumo: fragolina di bosco, lampone, mela rossa.
Gusto: strutturato, sapido, rinfrescante, equilibrato.
Abbinamenti
Si gusta giovane in calici di medie dimensioni. Provatelo su un brodetto di pesce.
Consigliato con: salumi, pesce, formaggi freschi, carni bianche.
Occasioni
aperitivo, pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, party.
