SPEDIZIONE GRATUITA in Italia A PARTIRE DA 69€
SPEDIZIONE GRATUITA DA 69€
Spedizioni in Italia
Vino da dessert di una delicatezza unica, grazie all’azione della muffa nobile.
Il vino dolce Passirò ha un gusto giustamente dolce bilanciato da vibrante freschezza, ha struttura media e grande eleganza nei profumi fruttati. Si può abbinare a dolci alla frutta ma dà il meglio di sé in abbinamento con formaggi erborinati. È prodotto con un vitigno raro, presente solo nella zona fra Orvieto e il Lago di Bolsena e in parte anche nella zona dei Castelli Romani. Non è molto coltivato perché ha rese basse e quasi mai è vinificato in purezza, ma ricorre abitualmente negli uvaggi. Essendo un’uva resistente alle malattie si presta a vendemmie tardive. Il nome rossetto deriva dal fatto che a piena maturazione gli acini tendono ad avere un colore rosa. In questo caso le uve di Rossetto provengono dalle colline a ridosso del Lago di Bolsena a 300 metri di altitudine.
Dopo la vendemmia le uve sono lasciate appassire in un ambiente chiuso con una riduzione in peso e un attacco di muffa nobile. I grappoli interi vengono quindi pressati e il mosto liquido è fatto fermentare in tonneau da 5 ettolitri. Il vino matura in tonneau per un anno a contatto con le fecce fini.
Alcol | 13% |
Formato | 0,375 l |
Tipologia | Dolci |
Stile | Dolce, gustoso ed equilibrato |
Carattere particolare | Vino originale |
Annata | 2019 |
Paese | Italia |
Regione | Lazio |
Territorio | Alto Lazio |
Viticoltura | Convenzionale |
Affinamento | Botte |
Temperatura di servizio | 10°C |