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Nadia Curto Barolo La Foia 2019
L’uvaggio è 100% Nebbiolo, coltivato a guyot nel comune di La Morra, in Piemonte, a un’altitudine di 270/300 m su un terreno marnoso, suoli blu marnosi di Sant’Agata Fossili.
La raccolta delle uve è manuale, rimontaggi e follature sono eseguiti quotidianamente, la macerazione sulle bucce avviene per circa 20 giorni, la svinatura invece avviene in vasche di acciaio insieme alla fermentazione malo-lattica, infine affina per 2 anni in grandi botti e un anno in bottiglia prima di essere messo sul mercato.
Questo è un vino molto ricco ed elegante sia al naso sia al palato, ottimo da bere ora ma avrebbe ancora modo di migliorare se tenuto adeguatamente in cantina. Tirando le somme è un vino potente ma volto vario, con una buona struttura tannica e un’ottima freschezza minerale.
Caratteristiche
Colore: rosso granato intenso.
Profumo: ampio, fine, frutta matura, ciliegia, fiori appassiti, rosa canina, liquirizia, pepe nero, cuoio, anice, tartufo.
Gusto: strutturato, ricco, pieno, elegante, con un buon tannino
Abbinamenti
Servire alla temperatura di circa 18 °C in un bicchiere ballon. Consigliamo di accompagnarlo con cotechino e lenticchie. Buono da bere ora ma ha ancora ampi margini di miglioramento, riposando qualche altro anno in cantina.
Consigliato con: arrosti, primi di carne.
Occasioni
pranzo d’affari, cerimonia, regalo, a lume di candela.
