Lupicaia 2009

È una selezione del miglior Cabernet sauvignon della tenuta, con un piccolo contributo di Merlot e Petit verdot che ne incrementa la struttura. È prodotto a partire da 1993. Il nome Lupicaia è un toponimo locale riferito a un ruscello presso il quale secondo la tradizione si vedevano i lupi. Le vigne hanno terreno prevalentemente calcareo-sabbioso, con argilla, sassi, fossili e sostanze minerale. Le vigne sono esposte verso la luminosità che proviene dalla costa e sono rinfrescate dalla brezza marina. L’ambiente in qualche modo ricorda alcune vigne dell’Haut- Médoc.

La vendemmia è rigorosamente manuale e selettiva. Un’ulteriore selezione viene fatta in cantina e solo i grappoli migliori vengono diraspai e pigiati delicatamente. La fermentazione alcolica avviene in tini d’acciaio con una macerazione di 20 giorni. Dopo la svinatura svolge la fermentazione malolattica e in seguito il vino matura per 22 mesi in tonneaux di rovere francese nuovi.

La 2009 in Toscana è un’annata particolare, caratterizzata da calore estivo ed umidità. Tra i prodotti migliori vi sono certamente quelli della Costa, proprio come Lupicaia.  

Il vino è ricco nel colore, nel profumo e nel corpo. Invecchiato in bottiglia per oltre 10 anni, è pronto per essere stappato da protagonista. Può attendere altrettanti anni in cantina e sviluppare ulteriormente.