Grillo 2020

Questo vino bianco dal corpo leggero e dal gusto fruttato e rinfrescante è ottenuto da uno dei vitigni a bacca bianca più importanti della Sicilia. Il Grillo infatti è un’uva caratteristica della Sicilia occidentale alla base dei bianchi tradizionali, come gli Alcamo DOC, ed è anche una delle uve più imortanti nella produzione del Marsala. Le sue prerogative nei vini sono l’acidità e gli aromi freschi di agrumi e erbe aromatiche. Il Grillo di Salvatore Arini proviene dal vigneto Chirchiaro nell’entroterra di Marsala a 500 metri sul livello del mare fra Salemi e Vita.

Le uve vengono diraspate e lasciate macerare a freddo per alcune ore. Vengono quindi pressate delicatamente per estrarre un mosto fiore puro. Questo fermenta in tini di acciaio inossidabile a bassa temperatura e il vino matura sui lieviti per due mesi prima di essere imbottigliato.