Friuli DOC Just Molamatta 2023

Il Just Molamatta DOC Friuli di Marco Felluga è un vino bianco che nasce da un uvaggio di tre vitigni autoctoni friulani: Friulano, Ribolla Gialla e Malvasia Istriana. La sua vinificazione prevede diverse fasi. Le uve vengono raccolte a mano nel periodo di maturazione ideale, solitamente tra fine agosto e inizio settembre. I grappoli vengono diraspati, separando gli acini dal raspo, e successivamente pigiati delicatamente per estrarre il mosto. Il mosto ottenuto viene lasciato a macerare a freddo per alcune ore, al fine di estrarre aromi e profumi dalle bucce poi viene pressato delicatamente per separarlo dalle bucce e ottenere un mosto limpido.Successivamente viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare gli aromi varietali e la freschezza del vino.Il vino viene affinato per alcuni mesi sui lieviti fini, per acquisire maggiore complessità e struttura poi viene imbottigliato e lasciato riposare in bottiglia per un breve periodo prima della commercializzazione.