Franciacorta Pas Dosé Rosé Grande Cuvée Alma

Il nome Grande Cuvée per i Franciacorta non millesimati di Bellavista sta a indicare il lavoro importante di assemblaggio fra vini dell’annata e vini di riserva stoccati in cantina, allo scopo di perpetuare ogni anno uno stile identitario della casa. La Grande Cuvée Rosé è un Franciacorta rosé non dosato, che cerca l’essenzialità del gusto, la verticalità del sorso, senza discostarsi dallo stile ricco e generoso della maison. Chardonnay e Pinot nero provengono da parcelle selezionate dei vigneti di proprietà.

La vendemmia è manuale fra fine agosto e inizio settembre, diversa per vitigno e per parcella. Il Pinot nero fermenta con parziale macerazione con le bucce per dar luogo a un vino base rosato. Oltre un terzo dei vini base vengono vinificati in piccole botti di rovere. Inoltre la cuvée è formata sia da vini della vendemmia corrente che da vini di annate precedenti conservati in cantina. Dopo a presa di spuma in bottiglia secondo il metodo classico lo spumante matura sui lieviti per oltre due anni e non è dosato al momento della sboccatura.