Franciacorta DOCG Brut Satèn

Come tutti i Satèn anche questo Franciacorta Saten Brut è fattto con solo uve bianche, in questo caso solo Chardonnay, e ha un’effervescenza più delicata, con una pressione in bottiglia inferiore a 5 atmosfere. È sensuale e morbido eppure dotato di un’energia vibrante che lo rende stuzzicante al palato. Per farlo Muratori seleziona le uve di Chardonnay da vigne su un’ondulazione morenica, dove il suolo poco profondo è formato da un accumulo di depositi alluvionali. Questo tipo di terreno dà particolare finezza allo Chardonnay in termini di profumi e mantiene una pregiata acidità, che garantisce la giusta freschezza al vino. Corrisponde alla filosofia aziendale di produrre vini territoriali: ogni etichetta esprime il carattere specifico del vigneto di provenienza delle uve. 

Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fiore fermenta con lieviti selezionati in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata e in parte anche in barrique. Una parte del vino base matura in barrique per 6-7 mesi a contatto con le fecce fini. Infine viene creata la cuvée con aggiunta di zucchero e lieviti per la seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo classico. Lo spumante resta in affinamento sui lieviti in bottiglia per almeno 30 mesi.