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Trentodoc Extra Brut Riserva Lunelli 2015
La Riserva Lunelli è l’unico spumante di casa Ferrari ottenuto da un vino base vinificato in legno. È stato messo a punto nel 2002 dopo tanti anni di sperimentazione, allo scopo di completare la gamma con un’etichetta importante che portasse il nome dei proprietari.
Lo Chardonnay è selezionato dai migliori vigneti di proprietà tutti collocati sulle pendici delle montagne del Trentino e coltivati con agricoltura biologica. La vendemmia è manuale e il vino base è ottenuto con una fermentazione e maturazione in grandi botti di rovere austriaco da 4000 litri. Lo spumante affina per 7 anni sui lieviti in bottiglia ed è dosato appena con 2 g/l di zucchero.
Caratteristiche
Colore: giallo dorato con bollicine molto fini
Profumo: intenso e complesso con albicocca, papaya, fico insieme a ricordi di burro fuso e pasticcino
Gusto: avvolgente e vibrante con effervescenza soffice e struttura notevole, lunghissimo finale fruttato e speziato
Abbinamenti
Ha grande fascino e complessità; può essere stappato all’aperitivo o accompagnare un dopocena. Ma il suo carattere gastronomico è superlativo. Da provare con pane burro e acciuga oppure con un filetto di salmone gratinato al forno.
Consigliato con: funghi, tartufo, frutti di mare.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, cerimonia, occasione speciale, a lume di candela.
