Falanghina del Molise DOC 2024 Bio

La Falanghina è uno dei vitigni più antichi dell’Italia merdionale, tipico della Campania. Di Majo Norante coltiva le uve di questa Falanghina sulle colline prossime al litorale adriatico nella Tenuta Ramitelli, in provincia di Campobasso. I terreni fra 50 e 100 metri sul livello del mare sono prevalentemente argillosi di origine alluvionale e godono di un clima caldo e asciutto influenzato dalle brezze marine costanti che favoriscono la maturazione di uve sane e ricche di sostanze aromatiche. I vini tendono ad avere ottima struttura e gusto fruttato.

Le uve sono raccolte a mano ad ottobre. Vengono diraspate, pigiate e lasciate macerare per 24-36 ore a freddo con le bucce. Vengono quindi pressate e il mosto fiore privo delle bucce fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica e sosta in acciaio fino al momento dell’imbottigliamento.