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Costa Toscana IGT Dulcamara 2020
Questo vino è coltivato vicino a Bolgheri, a 100m di altezza, su un terreno di origine alluvionale con presenza di argilla e sabbie. L’uvaggio di questo vino è 70% Cabernet Sauvignon e 30% Merlot e è coltivato unicamente con metodo biologico.
L’invecchiamento avviene per 18 mesi in tonneaux di rovere francese e per 12 mesi in bottiglia.
Il risultato finale è un vino di personalità, ampio sia nel gusto che nell’aroma, con un tannino delicato ma deciso. La cosa sorprendente è che nonostante la qualità attuale ha ancora ampi margini di miglioramento.
Caratteristiche
Colore: rosso porpora
Profumo: ampio, ciliegia, piccoli frutti rossi, viola, sottobosco, balsamico, speziato, tostato
Gusto: ricco, elegante, ampio, tannico
Abbinamenti
Servire in un bicchiere ampio a una temperatura di circa 16 °C. Consigliamo di accompagnarlo con un piatto a base di carne, la massima espressione la può raggiungere con un ottimo spezzatino di cinghiale.
Consigliato con: carni rosse in umido, selvaggina, maiale, primi di carne, funghi.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, cerimonia, barbecue, a lume di candela.
