Cortona Rosso DOC Achelo 2023 Magnum

Il vino rosso Achelo è prodotto con uve Syrah più un piccolo contributo di Merlot e altre varietà nella grande Tenuta della Braccesca di proprietà dei Marchesi Antinori. Achelo è un vino di concezione moderna, intenso, morbido, fruttato e speziato, molto versatile negli abbinamenti grazie al suo equilibrio. Il Syrah, uva francese originaria della Valle del Rodano, ha trovato a Cortona un habitat particolarmente favorevole. L’estensione della DOC Cortona rappresenta l’area vitata della Toscana più lontana dal mare, gode di un clima continentale e soprattutto di molta luce solare. Le estati in particolare sono calde e la vicinanza del Lago Trasimeno influenza in parte il microclima sui vigneti. L’argilla del suolo contribuisce all’intensità delle note fruttate del vino.

Le uve vengono diraspate e piagiate e il mosto viene sottoposto a una macerazione pre-fermentativa a freddo. Questo favorisce l’estrazione del colore e degli aromi, ma non dei tannini. Successivamente la fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata con macerazione di 10 giorni. Il vino matura per il 70% in barrique usate e per il 30% in acciaio per un periodo inferiore a un anno.