Collio Chardonnay 2021

Lo Chardonnay dei Conti Formentini ha il gusto voluttuoso e avvolgente tipico del vitigno, ma mantiene anche freschezza, grazie a un impiego solo parziale delle barrique in vinificazione. Lo Chardonnay infatti è un vitigno versatile, la sua terra d’origine è fresca, la Borgogna, ma lo Chardonnay riesce ad adattarsi a ambienti diversi dando vita ad uno spettro ambio di stili di vino bianco. La cantina Conti Formentini ha adottato una vinificazione rispettosa del vitigno, mirata ad esprimere il territorio friulano e non solo il varietale. Infatti le uve di Chardonnay di questo vino bianco sono coltivate sulle colline vocate del Collio, che danno vini strutturati e precisi. I punti forti del Collio sono la vicinanza al mare Adriatico che mitiga il clima e il suolo caratteristico formato da marna argillo-calcarea alternata a arenaria. Dopo la vendemmia le uve sono sottoposte a una criomacerazione per qualche ora. Vengono poi pressate per estrarre il mosto fiore. Una parte di questo fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata; una parte fermenta in botti e barrique. Inoltre il vino resta a contatto con i lieviti di fermentazione per alcuni mesi con bâtonnage.