Chianti Classico Gran Selezione Paronza 2018

Il nome di questa Gran selezione arriva direttamente dalle colline in cui si trovano i vigneti dai quali vengono selezionate le migliori uve di sangiovese.

Una volta effettuatala miglior selezione possibile inizia la fermentazione alcolica per 15 giorni sulle bucce in contenitori di cemento a temperatura controllata ai quali poi seguono 5 giorni di macerazione post fermentativa. Il vino poi affina poi sia in barriques che in botte grande di rovere da 50 hl, concludendo poi con 1 anno di bottiglia.

La grande cura che viene messa in questa bottiglia la possiamo poi trovare nel bicchiere, un sangiovese di grande bellezza ed eleganza.