Chianti Classico DOCG Gran Selezione San Sano 2021

Il San Sano è un vino che proviene dalla zona del Chianti Classico, tipico dei vigneti di Antinori, un nome che ha una tradizione centenaria nella produzione di vini di alta qualità. Nel caso del San Sano, esso rappresenta un blend di uve Sangiovese con altre varietà tipiche della zona.

Le uve destinate al San Sano vengono raccolte manualmente e selezionate con cura. Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e le caratteristiche fruttate delle uve. La macerazione avviene in modo da estrarre colore e aromi senza eccessiva intensità di tannini. Dopo la fermentazione alcolica, il vino svolge la fermentazione malolattica in acciaio che ne ammorbidisce l’acidità e ne migliora la struttura.

L'affinamento avviene in botti di rovere per un periodo che conferisce al vino maggiore complessità e finezza, mantenendo però l'equilibrio e la freschezza del Sangiovese. Il risultato finale è un vino armonioso con tannini morbidi, un buon corpo e un finale persistente.