Chianti Classico DOCG Gran Selezione Buiano 2021

Il Buiano di Marchesi Antinori è un Chianti Classico Gran Selezione che rappresenta l'espressione più raffinata del Sangiovese proveniente dalla tenuta Buiano situata nel comune di Castellina in Chianti. Questo vino è stato creato nell'ambito di un progetto che mira a valorizzare le diverse Unità Geografiche Aggiuntive (UGA) del Chianti Classico con Buiano che si distingue per il suo equilibrio e la sua eleganza.

Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con macerazione prolungata per estrarre colore e aromi. Successivamente, il vino svolge la fermentazione malolattica in barrique di rovere francese che ne ammorbidisce l'acidità.

L'affinamento avviene in parte in barrique per circa 12 mesi, un periodo che arricchisce il vino di complessità e struttura. Infine il Buiano completa il suo affinamento in bottiglia, raggiungendo un equilibrio perfetto di eleganza e potenziale di invecchiamento.

Questo processo meticoloso conferisce al Buiano una grande finezza e una lunga longevità, rendendolo un'espressione autentica del Chianti Classico.