Champagne Extra Brut Grand Vintage 2013

È prodotto solo in grandi annate e la 2013 è stata la 75° volta nella storia di Moët et Chandon che il Grand Vintage è stato imbottigliato. Ogni anno le percentuali dell’uvaggio variano in base all’andamento climatico. Il 2013 ha avuto un’estate fresca ed infatti la vendemmia è stata una delle più tardive negli ultimi anni per la maison e per tutta la Champagne. Il Grand Vintage per Moët et Chandon rappresenta l’interpretazione dell’annata a cura dello Chef de cave. Nel 2013 lo Chardonnay ha avuto una maturazione particolarmente favorevole, per cui la sua percentuale è maggiore nell’uvaggio. Con una maturazione sui lieviti molto lunga acquista un bouquet particolarmente evoluto, pur mantenendosi fresco ed energico al palato.

I vini base sono prodotti con fermentazione e maturazione rigorosamente in acciaio. Dopo la presa di spuma lo champagne matura per 7 anni sui lieviti in bottiglia nelle gallerie sotterranee di Moët et Chandon. È dosato con 5 g/l di zucchero.