Chablis AOC Saint Pierre 2023

Il Chablis AOC Saint Pierre di Le Domaine d'Henri è un vino bianco elegante e minerale prodotto al 100% con uve Chardonnay provenienti da Chablis, in Borgogna. La vinificazione avviene tramite fermentazione spontanea con lieviti indigeni, maturando per circa 15-18 mesi in una combinazione di inox (65%), anfore in gres (20%) e botti di rovere (15%). Con un grado alcolico del 13%, il vino si caratterizza per la sua freschezza, una struttura cremosa e una salinità minerale che lo rende particolarmente adatto a piatti di pesce e crostacei.

Il vigneto si trova su terreni argillo-calcarei e le viti hanno una media di 35-40 anni. La produzione è condotta con metodi eco-sostenibili e certificata biologica dal 2022. Il vino è ideale per un consumo immediato ma può essere conservato per 5-10 anni, evolvendo con il tempo.