La distilleria Millonario nacque nel 1950 in Perù trasformando il precedente zuccherificio della città di Chiclayo, nel nord del paese. La famiglia Piera de Castillo iniziò la distillazione dopo aver importato un alambicco a colonna fabbricato in Scozia.
Il rum prodotto era destinato ai più ricchi e fu ribattezzato liquore per milionari, da qui derivò il suo nome Millonario. È stato destinato al mercato interno fino al 2005 quando l’imbottigliatore italiano Fabio Rossi lo scopre e ne rileva la proprietà.
Oggi la gamma dei Rum prodotti dalla distilleria Millonario comprende varie etichette caratterizzate da un invecchiamento col sistema solera.