Aperol affonda le sue radici nella prima decade del 1900, quando i fratelli Luigi e Silvio Barbieri ereditano dal padre un’azienda di liquori. È il 1919 quando, in seguito ad anni di sperimentazioni, viene presentato un liquore originale alla Fiera campionaria di Padova. Aperol scriverà la storia degli aperitivi italiani per le generazioni successive, divenendo uno status symbol soprattutto per gli adulti più giovani.
Nei primi anni 2000 Aperol viene acquisito dal Gruppo Campari, che contribuisce positivamente alla solidità del brand, fornendo anche un’impronta internazionale.