Cesari è una cantina dai grandi numeri che riesce tuttavia a lavorare in maniera artigianale sulle etichette di punta. La fondazione risale al 1936 ed è stata sempre gestita dalla famiglia Cesari; oggi ha 2 centri produttivi: uno a Fumane nella Valpolicella Classica, dove si praticano gli appassimenti e le fermentazioni, e uno a Cavaion Veronese nella zona del Bardolino, dove si concentra l’affinamento dei vini nella grand cantina sotterranea.
Oggi produce vini in numerose denominazioni della provincia di Verona: non solo quelle della Valpolicella, ma anche Bardolino, Custoza e Lugana. Cesari ha vigneti prestigiosi sia in Valpolicella che nel Lugana, che cura con grande attenzione.
Uno dei grandi meriti di Gerardo Cesari è quello di aver fatto conoscere i vini della Valpolicella nel mondo, grazie alla sua attività di export, che oggi riguarda l’80% della produzione. In totale Cesari gestisce 120 ha di vigne e produce annualmente 1.600.000 bottiglie.