Braide Alte 2020

Braide Alte dal 1996, prima annata, ha collezionato riconoscimenti e premi in Italia e all’estero. È il vino che ha sancito il successo dell’azienda Livon. Proviene da un bellissimo vigneto su una collina di marna argillosa con vista strepitosa nel quale sono piantate le 4 varietà che compongono il blend. La piccola percentuale di Picolit crea un legame indissolubile col territorio, dove per altro Chardonnay e Sauvignon blanc sono coltivati dall’epoca della dominazione austriaca e sono ormai considerati parte integrante della tradizione locale. Il vigneto si trova nel Collio occidentale, in località Ruttars, dove si estende la maggior parte della proprietà di Livon ed è stato piantato ad alta densità secondo i principi agronomici moderni: ci sono 8000 viti per ettaro. 

L’uva è vendemmiata a mano in piccole cassette. La vinificazione e la maturazione sono separate per ogni varietà. Una volta messa in pressa l’uva è lasciata macerare a freddo per 8 ore. La fermentazione del mosto fiore avviene in barrique nuove di rovere di Allier a temperatura controllata (14-16°C). Il vino matura in barrique sulle fecce fini per 8 mesi. Solo prima dell’imbottigliamento viene composto il blend finale.