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Barolo Lecinquevigne 2015
La produzione di Barolo da singolo vigneto è un fenomeno recente, che intriga gli appassionati, ma in origine era consuetudine unire Nebbiolo proveniente da zone diverse proprio allo scopo di ottenere un vino equilibrato e complesso. Ebbene il Barolo Lecinquevigne di Damilano è fedele a questa tradizione. È fatto con uve provenienti da Barolo, Verduno, Grinzane Cavour, La Morra e Novello.
La vinificazione inizia con la fermentazione delle uve in tino d’acciaio con temperatura controllata. La macerazione è prolungata per alcuni giorni a cappello sommerso. Il vino affina per due anni in piccole botti.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino con sfumatura granato.
Profumo: floreale, fruttato e speziato con viola, ciliegia, cannella, cumino, tabacco, cuoio
Gusto: avvolgente ed equilibrato, con tannini morbidi, lungo finale.
Abbinamenti
È un barolo immediato, da servire in un pranzo importante per celebrare una festività, un compleanno, un anniversario. Si abbina a piatti di carne saporiti.
Consigliato con: arrosti, primi di carne.
Occasioni
cerimonia, regalo, barbecue, a lume di candela.
