Barbera d'Asti DOCG ZeroSette 2023

La vinificazione del Barbera d'Asti DOCG "ZeroSette" della Cantina Damilano segue un processo attento per preservare le caratteristiche distintive del vitigno Barbera.  Le uve Barbera vengono raccolte a maturazione ottimale, solitamente nel mese di settembre. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per circa 15 giorni. Questo processo permette di estrarre colore, aromi e tannini dalle bucce delle uve. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato prevalentemente in serbatoi di acciaio inox e cemento. Questo tipo di affinamento preserva la freschezza e la fruttuosità del vino, evitando l'eccessiva influenza del legno. Dopo un breve periodo di affinamento in bottiglia, il vino è pronto per essere commercializzato.