Astoria Kalibro Cuvée Brut Metodo Cavazzani

Proviene per l’80% da uve Chardonnay e per il 20% da uve di Pinot Nero della Tenuta Val de Brun. L’utilizzo del Metodo Cavazzani Lungo, esclusivo della Astoria e che prende il nome dall’enologo Nereo Cavazzani, consiste nella presa di spuma in autoclave del vino base a bassa temperatura (14/16° C) per circa 45/50 giorni e poi la conservazione sulle proprie fecce a 6/8° per 12 mesi. La permanenza in bottiglia per 12 mesi ne costruisce il carattere brioso che che unisce in un armonico insieme sensazioni speziate, di tabacco e di mandorla. Asciutto, di buon calore e valida armonia, eccelle in mineralità ed acidità.