Arrogantone Primitivo Appassimento 2018

Il Primitivo è l’uva che maggiormente rappresenta la Puglia vitivinicola per la maggior parte dei consumatori. Si tratta di una varietà che porta a maturazione anche le femminelle, per cui spesso richiede anche una seconda vendemmia. È un’uva ricca di antociani e abbastanza precoce, si rivela adatta all’appassimento su pianta o su stuoie. Ha lo stesso codice genetico dello Zinfandel californiano ed i vini da Primitivo sono amati per la loro carica fruttata e la loro morbidezza.

Le uve vengono lasciate appassire per ottenere un vino strutturato, caldo e morbido che diventa anche complesso grazie alla maturazione in botte.