Amarone Della Valpolicella Classico 2017

L’Amarone Classico di Brigaldara proviene dalle vigne prossime alla Villa di San Floriano dove ha sede la cantina a 250 m di altitudine all’inizio della vallata di Marano, una delle zone più vocate della Valpolicella Classica. In questa vallata infatti il suolo ha una componente di basalto che favorisce la produzione di vini eleganti e dotati di buona acidità. Le vigne di Brigaldara hanno suoli sopratutto argillo-sabbiosi in superficie e un substrato di tufo basaltico.

La vendemmia è manuale nella seconda metà di settembre. Vengono scelti soltanto i grappoli più maturi e più spargoli. Questi grappoli appassiscono in cassette al chiuso per 120 giorni. La fermentazione sulle bucce avviene con due rimontaggi al giorno per favorire l'estrazione delle sostanze dalle bucce. Il vino matura un anno in barrique e due anni in botte grande.