Alìe Rosé Ammiraglia 2023 Magnum

Il rosato Alìe è prodotto dal 2014 presso la tenuta Ammiraglia di Frescobaldi in Maremma con uve Syrah e Vermentino. Si tratta di un vino innovativo nel contesto toscano, che ricorda nello stile e nell’uvaggio alcuni rosati della Provenza. Non a caso in Provenza il rosato è il vino più prodotto e i rosati provenzali sono famosi e ricercati in tutto il mondo. L’idea è quella di pensare a un rosato come a un vino con una propria personalità, fatta di leggerezza ed eleganza e non come a un surrogato di un rosso. Il progetto prevede una data di vendemmia specifica per avere buona acidità negli acini e non troppi zuccheri, una vinificazione che preservi l’aromaticità dell’uva ed una bottiglia che comunichi lo stile etereo di questo vino. 

Il rosato Alìe di Frescobaldi è tutto questo. È prodotto da vigne non distanti dal mare, il cui microclima è mitigato dalle brezze marine e gode di molte ore di luce solare. Fattori che favoriscono la buona maturazione dell’uva. Inoltre Alìe è vinificato in una cantina moderna, realizzata con un’attenzione alla sostenibilità e all’efficienza. Frescobaldi ha scelto per questo vino il nome di una ninfa marina, Alìe, simbolo di bellezza e sensualità.

Le uve vengono trasportate rapidamente in cantina e i grappoli interi vengono posti in pressa in assenza di ossigeno. Con una pressione molto delicata viene estratto un mosto fiore puro, appena tinto di rosa nel caso dell’uva Syrah. Il mosto viene lasciato illimpidire per decantazione a freddo. In seguito fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controlla. Il vino matura in acciaio a contatto con le proprie fecce per qualche mese prima di essere imbottigliato.